CREMA DE CALABAZA

Ingredientes (4 personas)
· 500 g de calabaza
· 2 cucharadas de mantequilla
· 100 ml de nata líquida
· 1 cebolla
· 500 ml de caldo
· Sal, pimienta, picatostes

Preparación
· Poner una cazuela al fuego con la mantequilla.
· Pelar y trocear la cebolla y la calabaza, incorporarlas cuando la mantequilla se haya disuelto y salpimentar al gusto.
· Rehogar unos diez minutos y poner a hervir el caldo en otro recipiente.
· Mezclarlo con el resto y dejarlo cocer unos quince minutos.
· Cuando esté listo, pasarlo por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
· Añadir la nata (se puede sustituir por 3 quesitos) remover bien y adornar con picatostes.

GUISO CON CALABAZA

Ingredientes
·  500 grs. de garbanzos
·  250 grs. (aprox.) de carne de ternera para guiso
·  1 trozo de tocino fresco
·  Chorizo
·  Morcilla
·  1 cabeza de ajo
·  150 grs. de judias verdes
·  150 grs. de guisantes
·  1 trozo de calabaza
·  Pimentón dulce
·  Sal
·  Aceite de oliva

Preparación
Los garbanzos hay que dejarlos en remojo la noche antes de preparar el guiso con abundante agua y una pizca de sal.
Para comenzar a preparar el guiso se echan a la olla los garbanzos (escurridos del agua en el que han pasado la noche), 1 cucharada de pimentón dulce, la carne, el tocino, la cabeza de ajo y un chorrito de aceite. Se cubre todo generosamente con agua y se pone a fuego medio. Una vez comienza a hervir se tapa la olla y se mantiene así durante unos 20 o 25 minutos.
Abrimos la olla, se retira la cabeza de ajo y se echan las judías verdes cortadas, los guisantes, la calabaza cortada en cubos, el chorizo y la morcilla, se ajusta de sal y se vuelve a cerrar la olla durante otros 15 o 20 minutos.

CHULAS DE CALABAZA

Ingredientes
· 2 huevos
· 1 sobre de levadura en polvo
· Azucar (minimo 4 cucharadas)
· Zumo de una naranja
· 3 o 4 rodajas de Calabaza (600-700 gr.)
· Harina

Preparación:
Se baten los huevos junto con el la levadura en polvo y el azúcar, todo muy bien batido para que coja aire, después le añadimos a la mezcla el zumo de naranja.
A continuación añadimos la calabaza cocida (que se ha dejado enfriar tras la cocción) y se aplasta bien con un tenedor mezclándolo todo muy bien y poco a poco vamos echando harina hasta que coja un espesor no muy denso para poder cogerlo con una cuchara.
Posteriormente tomamos la masa con una cucharada sopera en forma de bolas, freímos en abundante aceite y las vamos colocando sobre papel absorbente.
Por último se espolvorea azúcar a gusto del consumidor.
Optativo: Se puede añadir un poco de canela en polvo, bien en la masa de preparación o mezclada con el azúcar para espolvorearlas