POLLO CON MANZANA

Ingredientes: (para 4 personas)
1 pollo troceado.
1 manzana.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 cucharadita (de las de postre) de anís verde
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta negra molida.
Aceite de oliva.

Elaboración:
1. Doramos el pollo en una cazuela con 6 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que coja color dorado.
2. Pelamos y troceamos la manzana la zanahoria y la cebolla, se lo echamos todo en crudo al pollo y le añadimos las especias: la sal, la pimienta y el anís.
3. A continuación subimos el fuego un momento hasta que coja fuerza otra vez y recuperemos el ‘chup-chup’, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo mantenemos bajo-medio durante una media hora aproximadamente o hasta que el pollo esté tierno.

BUDIN DE MANZANA

Ingredientes:
5 huevos
100g de azúcar
200g de leche condensada
100g de leche
¼  cdta de canela
Ralladura de limón
100g de pan blanco (desmenuzado)
3 manzanas cortadas en rodajitas finas
Optativo: Uvas pasas

Preparación:
Batir los huevos y el azúcar  
Añadir la leche, la canela y la ralladura de limón,
Incorporar el pan troceado y la manzana cortada en rodajas muy finas y unir bien.
Echar la mezcla en un molde caramelizado y hornear al baño maría a temperatura media (180º) durante 45-50 min, aproximadamente.
Dejar enfriar y desmoldar.

Opciones:
Se puede mezclar uvas pasas, remojadas previamente en un poco de licor.
Se puede cuajar en el microondas.
Se puede cambiar el pan por bizcochos de soletilla (en este caso tener en cuenta a la hora de incorporar el azúcar)

CREMA DE MANZANA

Ingredientes
· 6 manzanas
· Un palito de canela
· 100 grs. de azúcar moreno
· Vino dulce
· Un limón
· 500 ml de nata
· Unas hojas de menta fresca

Preparación
Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.
Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frio y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en el frigorífico.
Servir en copas individuales y adornar con una hoja de menta fresca.
Para adornar también puede rallar un poco de chocolate puro y repartir encima de cada copa.